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高島 ワニカフェ
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水の音暮らしの音 vol.5
高島町 勝野【ワニカフェの醤油作りワークショップ】

 

高島市で人気の「ワニカフェ」では毎年醤油作りのワークショップを行います
醤油作りには山からの湧水「秋葉の水」を使います材料は無農薬栽培の生産者 堀田金一郎さんの
大豆と麦から作った麹を使います
講師も堀田さんご本人が行います
昨年作った醤油を試食します
これからじっくりと醤油の熟成を待ちます

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カメラマン

古田 絵莉子
高島市今津町出身。2001年よりハワイへ留学し、その後ウエディングフォトグラファーとして活動。2015年12月に完全帰国し、再び高島市へ。LIFETIME PHOTOGRAPHYとして、家族や仲間ではないけど、それに近い存在で、ファインダーを通してお客様の人生の幸せな大切にしたい瞬間をカタチに出来ればと思い活動中。 住み慣れた高島市を1度離れた事で、当たり前だった自然いっぱいの景色や、綺麗な空気、美味しいお水、お米、お野菜などのありがたみを改めて感じる事が出来ました。私の持つ写真の技術で、何か力になれるものがあるならと思い、立候補させていただきました。取材へ行く度に、私の知らない場所や出会いがあり、『次はどんな取材なんだろう?』とお声がかかるのを楽しみにしています。この素敵なプロジェクトとの出会いに感謝です。 (今津町在住)

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