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高島市拡大図

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マキノ町 森西 ミネモリサンチ

水の音暮らしの音 vol.7
マキノ町 森西【ミネモリサンチ】

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第6回サトパスツアーレポート

蔵人30年。四代目店主の吉田さん

高島の酒【吉田酒造】
~食と酒のマリアージュ③~

お酒造りは科学。超理系ですよ!と説明してくださる吉田さん

高島の酒【吉田酒造】
~食と酒のマリアージュ②~

親子で取り組む米づくり

高島の酒【吉田酒造】
~食と酒のマリアージュ①~

「魚治」の店頭

高島の奥座敷「湖里庵」
~高島高校生が体験した伝統と革新③~

いよいよ「湖里庵」での食体験

高島の奥座敷「湖里庵」
~高島高校生が体験した伝統と革新②~

「湖里庵」の縁側にて

高島の奥座敷「湖里庵」
~高島高校生が体験した伝統と革新①~

おもてなしのかたち

法事料理でおもてなし
~浦の集落が守って来た器と料理③~

ひとつひとつを丁寧に

法事料理でおもてなし
~浦の集落が守って来た器と料理②~

浦の仲良しさん

法事料理でおもてなし
~浦の集落が守って来た器と料理①~

【画像】2人が大きくなったらいつか思い出すかな?

冬の森の教室
〜ジビエが焼けた③〜

【画像】初めての鹿肉、お味はいかが

冬の森の教室
〜ジビエが焼けた②〜

罠に掛かった鹿*この鹿の写真は市内の他の猟師さんが捕獲撮影したものです。

冬の森の教室
〜ジビエが焼けた①〜

手作りの炭焼き小屋、いい味出してます

国境のマザーテレサ
~子供たちに本当の食を届けたい③~

テーブルにはたくさんの季節のお料理が並びます

国境のマザーテレサ
~子供たちに本当の食を届けたい②~

来た人を温かく迎えてくださる、素敵な笑顔の新田さんご夫婦

国境のマザーテレサ
~子供たちに本当の食を届けたい①~

“ゆりかもめ”と戯れる山本さん家族

シェフズホームパーティー
~マキノの羨ましいコラボレーション③~

カラフルダイコンのサラダ

シェフズホームパーティー
~マキノの羨ましいコラボレーション②~

水口夫妻、杉木立の中のシイタケ畑にて

シェフズホームパーティー
~マキノの羨ましいコラボレーション①~

今津町 日置前 コテージ樹樹

水の音暮らしの音 vol.12
今津町 日置前【コテージ樹樹】

今津町 梅原 志我の里

水の音暮らしの音 vol.11
今津町 梅原【志我の里】

今津町 椋川 井上さんの麹

水の音暮らしの音 vol.3
今津町 椋川【井上さんの麹】

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第6回サトパスツアーレポート

家族一緒の食事時間と自然の風と

高島的無添加生活
~願いを叶えたリビングフードの理想郷③~

馬込一家と金ちゃん農園の堀田金一郎さん

高島的無添加生活
~願いを叶えたリビングフードの理想郷②~

高島市の有機農業の先駆者 堀田金一郎さん

高島的無添加生活
~願いを叶えたリビングフードの理想郷①~

お米の食べ比べランチ

「サトパス」と食
~3つのオリジナルツアー③~

uneno

【動画】サトパス ムービー 2

柿畑で柿の育て方を聞いてます

「サトパス」と食
~3つのオリジナルツアー②~

nishikawa

【動画】サトパス ムービー 1

地図にない、栃の巨木の前で

「サトパス」と食
~3つのオリジナルツアー①~

おいしそう!みんなでいただきま~す!

森の中の料理教室
~個性派野菜のマエストロ③~

中川さん「さあっ、美味しいものつくろう!!」

森の中の料理教室
~個性派野菜のマエストロ②~

松原さん(左から4人目)と中川さん(左から5人目)と料理教室のみなさん

森の中の料理教室
~個性派野菜のマエストロ①~

美味しそうな焼き色がついた八木さんのスイートポテト

八木さんの今津の暮らし
~そこにある美味しいもの③~

左から タラの芽 わらび 木の芽 ぜんまい

八木さんの今津の暮らし
~そこにある美味しいもの②~

今津の湖畔でピクニック画像

八木さんの今津の暮らし
~そこにある美味しいもの①~

準備完了!地元の食材を使った料理が並びます

おっきん椋川
~集落の丁寧な暮らし③~

秋に行われるイベント「おっきん!椋川」の準備を進める是永さんの奥様と集落のお母さんたち

おっきん椋川
~集落の丁寧な暮らし②~

都市農村交流拠点施設「おっきん椋川交流館」

おっきん椋川
~集落の丁寧な暮らし①~

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【動画】おっきん椋川

たくさんの柿が実った木の下、白が映えます。

柿の桃源郷
~本当に美味しい柿を知っていますか?③~

柿の木の下で試食会

柿の桃源郷
~本当に美味しい柿を知っていますか?②~

柿の収穫をする岡本義治さん

柿の桃源郷
~本当に美味しい柿を知っていますか?①~

新旭町 針江 インバウンドツアー

水の音暮らしの音 vol.14
新旭町 針江【インバウンドツアー】

新旭町 針江

水の音暮らしの音 vol.6
新旭町 針江【石津さんの鮒漁】

新旭町 水鳥観察センター

水の音暮らしの音 vol.4
新旭町 饗庭【水鳥観察センター】

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第6回サトパスツアーレポート

カッコ良すぎる店主の山根さん

ジェラートとコーヒー
~マキノの果実と世界のコーヒーが出会った③~

ジェラートの盛り付けは実は難しい

ジェラートとコーヒー
~マキノの果実と世界のコーヒーが出会った②~

栗拾いを楽しむ園児たち

ジェラートとコーヒー
~マキノの果実と世界のコーヒーが出会った①~

不思議野菜の懐石料理の準備が整いました。

ずんど耕園の挑戦
~不思議野菜の懐石料理③~

料理を作って下さった島村さんを囲んで、小野原さんご夫婦(左)と田中さんご夫婦(右)。

ずんど耕園の挑戦
~不思議野菜の懐石料理②~

Zund耕園の小野原さんご夫婦 中世の宗教画のような構図

ずんど耕園の挑戦
~不思議野菜の懐石料理①~

酒づくりを熱く語る上原社長

高島の酒【上原酒造】
~天秤搾りと情熱③~

ダイナミックな天秤搾り

高島の酒【上原酒造】
~天秤搾りと情熱②~

作業の合間の梅村泰彦さん

高島の酒【上原酒造】
~天秤搾りと情熱①~

「びわ鱒のちゃんちゃん焼き」と郷土料理

かばたの有る生活
~湧水の町 針江の郷土料理③~

ガイドの佐藤建造さん 美濃部武彦会長 料理を作ってくれた福田千代子さん

かばたの有る生活
~湧水の町 針江の郷土料理②~

川端の水を試飲。水源が違うと味も微妙に変わります

かばたの有る生活
~湧水の町 針江の郷土料理①~

もうすぐ食べられる!!!

餅つきしよう!
~高島高校取材チームのワクワク餅つき体験③~

針江のきれいな水で丁寧に作られたお米がお餅になってゆきます

餅つきしよう!
~高島高校取材チームのワクワク餅つき体験②~

針江の有機農家の石津大輔さん

餅つきしよう!
~高島高校取材チームのワクワク餅つき体験①~

みんな揃っていただきます

蕎麦打ちしよう!
〜高島高校取材チームのワクワク蕎麦体験③〜

1.5ミリ幅に慎重に切ります

蕎麦打ちしよう!
〜高島高校取材チームのワクワク蕎麦体験②〜

寡黙な職人肌かと思いきや、とても優しく素敵な笑顔の饗庭さん

蕎麦打ちしよう!
〜高島高校取材チームのワクワク蕎麦体験①〜

安曇川町 四津川 グリーン藤栄

水の音暮らしの音 vol.13
安曇川町 四津川 グリーン藤栄【「たかしま生きもの田んぼ米」の田んぼ】

安曇川町 泰山寺 ずんど耕園

水の音暮らしの音 vol.2
安曇川町泰山寺【ずんど耕園】

安曇川下古賀・楽農舎

水の音暮らしの音 vol.1
安曇川町下古賀【楽農舎】

にしんの麹漬けや鹿を醸すのに使っているのは椋川の麹を使っています。

第5回サトパスツアーレポート

駒井さんのお庭にて

アドベリーのあるテーブル
~収穫日だけの贅沢なひととき③~

鈴木和枝(かずえ)さん、静香(しずか)さん親子

アドベリーのあるテーブル
~収穫日だけの贅沢なひととき②~

アドベリーのあるテーブル ~収穫日だけの贅沢なひととき~

アドベリーのあるテーブル
~収穫日だけの贅沢なひととき①~

針江浜でランチ

カヌーでピクニック
~家族で作るささやかで満ち足りた日々③~

静かな湖面を進みます

カヌーでピクニック
~家族で作るささやかで満ち足りた日々②~

青空と青ちゃんとブルーベリー

カヌーでピクニック
~家族で作るささやかで満ち足りた日々①~

郷土料理伝承の会のみなさん

天然鮎がのぼる川
~簗漁とあたりまえにある奇跡③~

鮎の天ぷらを買いに集まる子供達

天然鮎がのぼる川
~簗漁とあたりまえにある奇跡②~

簗(やな)の掃除をする北船木漁業協同組合長 木村常男さん

天然鮎がのぼる川
~簗漁とあたりまえにある奇跡①~

春に行われた田植え

湖地考知プロジェクト
~食を知れば明日が見える③~

サテライトの田んぼの「ワンカフェ」

湖地考知プロジェクト
~食を知れば明日が見える②~

湖地考知メンバー 左から 小田さん 広瀬さん 岡野さん 梅村さん 中村さん 上田さん

湖地考知プロジェクト
~食を知れば明日が見える①~

みるみる美味しそうな親子丼に!

鶏をいただきます
~絶品!親子丼の話③~

一見残酷に見えるかもしれません、でもこれが命をいただくということ

鶏をいただきます
~絶品!親子丼の話②~

オブジェのような鶏小屋

鶏をいただきます
~絶品!親子丼の話①~

敏子さんから今日のお料理の説明

集落のおもてなし
~仲良し3人娘の郷土料理③~

敏子さんの軽バンに野菜を積んで「風結い」に向かいます

集落のおもてなし
~仲良し3人娘の郷土料理②~

中野の仲良し3人娘、左から廣野久子さん、清水敏子さん、中村笑子さん

集落のおもてなし
~仲良し3人娘の郷土料理①~

朽木 桑原集落 栗本さん

水の音暮らしの音 vol.10
朽木 桑原集落【栗本さんの栃のはちみつ】

にしんの麹漬けや鹿を醸すのに使っているのは椋川の麹を使っています。

第5回サトパスツアーレポート

今城さんのご自宅の庭でバーベキュー 左から今城さんのご家族 栗本さん 地域コーディネーターの清水さん。

栗本さんの杉と根曲り杉の家に住む家族
~時には時に委ねる生き方を③~

栗本さんの林の木材を使っている今城さんの家。

栗本さんの杉と根曲り杉の家に住む家族
~時には時に委ねる生き方を②~

独自の林業経営を営む栗本さん。

栗本さんの杉と根曲り杉の家に住む家族
~時には時に委ねる生き方を①~

花火大会をはじめた3つの理由

鯖街道と花火
~地子原集落の夏の1日③~

集落の3つのおすすめ料理

鯖街道と花火
~地子原集落の夏の1日②~

1章 地子原集落3つの魅力

鯖街道と花火
~地子原集落の夏の1日①~

みんなでいただきまーす

山と川からいただきます
~朽木の自然からのおすそわけ③~

山菜のかくれんぼも中崎さんにかかれば一瞬

山と川からいただきます
~朽木の自然からのおすそわけ②~

気持ちのいい川で渓流釣り

山と川からいただきます
~朽木の自然からのおすそわけ①~

朝の準備 一番人気のちらし寿司が作られています

移動販売車は今日も行く
〜食がつなぐ人と人③〜

谷口さんと家本さんの楽しい会話が続きます

移動販売車は今日も行く
〜食がつなぐ人と人②〜

雪に覆われた針畑の風景

移動販売車は今日も行く
〜食がつなぐ人と人①〜

丸八百貨店のおばちゃんたち

あずきのバトン
~朽木のおばあちゃん達のクリスマス会③~

素材のうま味をグッと引き出すおばちゃんの腕

あずきのバトン
~朽木のおばあちゃん達のクリスマス会②~

うねの農園 采野さん(左)と田中さん(右)

あずきのバトン
~朽木のおばあちゃん達のクリスマス会①~

はるやバンド

未来系里山生活
~藤村家のくらしとかたち③~

あまねちゃんも立派なシェフ

未来系里山生活
〜藤村家のくらしのかたち②〜

家族のアイドル あまねちゃん

未来系里山生活
〜藤村家のくらしのかたち①〜

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【動画】藤村家のくらしのかたち

朽木 桑原集落 栗本さん

水の音暮らしの音 vol.10
朽木 桑原集落【栗本さんの栃のはちみつ】

高島町 畑 棚田

水の音暮らしの音 vol.9
高島町 畑【棚田オーナーの田植え】

高島町 勝野 大溝祭り

水の音暮らしの音 vol.8
高島町 勝野【大溝祭り】

高島 ワニカフェ

水の音暮らしの音 vol.5
高島町 勝野【ワニカフェの醤油作りワークショップ】

にしんの麹漬けや鹿を醸すのに使っているのは椋川の麹を使っています。

第5回サトパスツアーレポート

楽しい食事の時間

自分の尺度で生きる
~高島クラフトライフ③~

左からレギーナさんと前川俊一さんご夫婦

自分の尺度で生きる
~高島クラフトライフ②~

山羊の放牧場の中嶋さん

自分の尺度で生きる
~高島クラフトライフ①~

出来上がった料理を前に笑顔の白崎さんとお孫さん

茄子3兄弟
~美味しいからみんながつながる③~

畑作業の泥を敷地を流れる川で落とす白崎さん

茄子3兄弟
~美味しいからみんながつながる②~

茄子3兄弟(左から賀茂茄子、千両茄子、水茄子)

茄子3兄弟
~美味しいからみんながつながる①~

畑の棚田の米を使って作る「里山」

高島の酒【福井弥平商店】
~棚田と育つ酒③~

老舗の酒蔵「福井弥平商店」

高島の酒【福井弥平商店】
~棚田と育つ酒②~

美味しいお米になりそうです

高島の酒【福井弥平商店】
~棚田と育つ酒①~

高城さんの野菜を使った料理が並んでます

哲学者の野菜作り
~冬野菜の暖か食事会③~

食事会の仕掛人 鈴木さん 高城さん 岩森さん

哲学者の野菜作り
~冬野菜の暖か食事会②~

高城さんの美味しい野菜も内助の功があってこそ

哲学者の野菜作り
~冬野菜の暖か食事会①~

作り方を習ったら「いただきます」

土と水と菌と知恵
~高島野菜の発酵料理教室③~

料理教室がおこなわれている通称「ハーブの家」

土と水と菌と知恵
~高島野菜の発酵料理教室②~

発酵料理研究家の他谷昌子さんを挟んで 左がみのり農園の高橋章隆さん 右が奥様の佳奈さん

土と水と菌と知恵
~高島野菜の発酵料理教室①~

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【動画】土と水と菌と知恵

陽当たりのよい棚田で食事をする澤井さん

天空の棚田(冬)
~澤井さんのお漬物③~

澤井さんのお漬け物

天空の棚田(冬)
~澤井さんのお漬物②~

高島町 畑

天空の棚田(冬)
~澤井さんのお漬物①~

  

滋賀県高島市の場所

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